Индекс оливье: салат на Новый год обойдётся дороже прошлогоднего

Индекс оливье с обновленными данными. Традиционно к новому году специалисты обнародуют результаты анализа цен на основные ингредиенты популярных блюд застолья. Каков анализ на предстоящий праздник — расскажем в сюжете.

Традиционный новогодний стол сложно представить без салата «Оливье». Пока хозяйки продумывают праздничное меню, эксперты Ростата считают его стоимость. Приготовить «Оливье» стало дороже. Динамика роста в этом году особенно заметна.

По данным Росстата, сильнее всего подорожала картошка на 80%. На втором месте – морковка — 41%, «бронза» – у репчатого лука тут рост 33%. Заметны изменения в цене на огурцы и горошек.

Причина роста цен очевидна засушливое лето, плохой урожай и кадровый голод в сфере сельского хозяйства. Конечно, на итоговую сумму влияют не только факторы экономические, но и вкусовые предпочтения.

Если готовить салат самому по классическому рецепту, где в основе горошек, картофель, колбаса и морковь – цена салата на семью из 4 человек обойдется в 377 рублей. Это почти 95 рублей на персону. Есть другой вариант, заказать блюдо в ресторане. Преимущество только в экономии времени, цена в этом случае будет в 3 раза выше. Выгоднее и быстрее будет купить салат на развес. Килограмм готового салата – 400 рублей, это 80 рублей за порцию.

Так, салат можно приготовить без мяса вариант для вегетарианцев. Заменить на рябчика для изысканного стола. Но, наиболее любимый и правильный рецепт заменить колбасу на красное мясо.

Какой рецепт использовать в новогоднюю ночь решает хозяйка стола. Вариации блюда удивляют изобилием, но главный ингредиент вкусного «Оливье» незаменим хорошее настроение и позитивный настрой.

Гузель Зайнакова, Владимир Юрков